Готовые замороженные блюда
Готовые замороженные блюда — это быстрая и полезная еда для современных людей. Современный темп жизни человека стремителен до предела: учеба в университете, напряженная работа, отнимающая все силы, и прочие активные виды деятельности, которые приводят к нехватке времени. В результате чего, люди не всегда могут уделить должное внимание качеству приготовления пищи, не говоря уже о ее полезности. Наша компания, реализующая готовые замороженные блюда, предлагают современному человеку решение этих проблем, поскольку современные замороженные блюда позволяют питаться сбалансированно, не выходя при этом за рамки семейного бюджета.
Замороженные готовые блюда – постоянно растущий сегмент рынка питания
Рост благосостояния россиян, увеличение темпов жизни, а также приобщение к западной культуре потребления еды, новые открытия в пищевой промышленности, которые обеспечивают производство здоровой и быстрой еды, постепенно меняют стереотипы о быстром питании.
Обожаемые всеми котлетки, пельмени, вареники и блинчики с трудом конкурируют с более вкусными, питательными и полезными готовыми замороженными блюдами. Замороженная лазанья, котлетки с картошкой, пироги, наггетсы и овощные рагу-супы ассорти, все чаще занимают ключевое место в меню россиян. Доля продаж замороженных полуфабрикатов постепенно снижается, подтолкнув производителей на более смелые кулинарные эксперименты и выпуск продуктов премиум-класса, которые по своему внешнему виду и вкусовым качествам теперь практически неотличимы от блюд «высокой кухни».
Краткая история замороженных блюд
Европейский рынок замороженных блюд успешно развивается в течение более 40 лет. За это время было изобретено великое множество полезных высоких технологий, благодаря которым производителям удается в точности сохранить вкусовые и питательные качества замороженных блюд в течение длительного времени. При этом они не отличаются от оригинальных свежеприготовленных аналогов. Российское производство полуфабрикатов высокой степени готовности стало возможным лишь в 1990-х годах, когда на наш рынок проникли новейшие пищевые технологии. Именно они позволили пересмотреть устаревший советский подход к приготовлению и продаже полуфабрикатов, полностью переформатировав данную отрасль к современным реалиям.
Наши готовые замороженные блюда, цена которых соответствует ожиданиям покупателя, помогут наладить быстрое и качественное питание. Их с успехом включают в меню кафе, ресторанов и прочих заведений общепита. Готовые замороженные блюда, оптом приобретенные по нашим ценам, будут особенно актуальны для развития ресторанного бизнеса, поскольку позволят сэкономить на издержках покупки компонентов к блюду и времени их приготовления.
Замороженные готовые блюда от нашей компании, созданные с применением новейших пищевых технологий, ничуть не уступают по вкусу и качеству «маминой еде».
Технология приготовления готовых замороженных блюд
На данный момент существуют две популярных технологии: «cook&chill» и «sous vide».
В случае с технологией «cook&chill» в ее основе лежит классическая схема термообработки продуктов при помощи варки, парки и запекания, и резким охлаждением продукта впоследствии. За счет резкого температурного скачка предотвращается появление и развитие микроорганизмов, которые могли бы привести к порче продукта, это способствует увеличению срока годности замороженных блюд, а также их безопасности для здоровья и сохраняет все вкусовые качества.
Технология «sous vide» является более прогрессивной и предполагает термообработку в вакуумной упаковке. Под этим подразумевается создание щадящего температурного режима во время термообработки продукта в вакуумной упаковке. Благодаря этому методу удается сохранить все питательные вещества, полезные элементы и витамины, а блюдо сохраняет свой натуральный вкус и аромат. Использование данного метода позволяет готовить пищу без применения масла и жиров. Именно поэтому такие блюда можно включать в состав диетического, лечебного и детского питания, также они очень ценимы гурманами.