Замороженный лук репчатый

В наше время репчатый лук входит в список овощных культур, наиболее ценных и важных для кулинарной отрасли. Помимо общеизвестных сфер использования листья лука используются в виде приправы для консервной промышленности, а также как пряно-витаминная добавка к супам, фаршам и соусам. Причем для этих целей может быть использован как свежий лук, так и замороженный лук репчатый.

Замороженный репчатый лук – древнейшая культура

Познавательным является тот факт, что данная культура еще 4000 лет до нашей эры была известна в странах Средиземноморья, а также в Иране и Китае. С началом XII века с берегов Дуная лук пришел и в Россию. Лук репчатый относится к многолетним растениям.

В семействе луковых насчитывается несколько сортов. Стоит отметить, что отличаются они между собой не только внешне, однако и по вкусовым качествам. Выделяют следующие сорта:

  • белый репчатый лук – характеризуется мягким, немного сладковатым вкусом, имеет белую шелуху;
  • красный репчатый лук – отличается более пряным вкусом, его вкус не выделяется особой остротой, как у лука обычного;
  • сладкий репчатый лук – по размеру слегка крупнее обычного, шелуха у него более тонкая. Данная разновидность лука является сезонной и собирается весной;
  • лук шалотт – отличается особым пикантным вкусом, однако после теплового воздействия приобретает более нежный вкусовой оттенок и сладковатый привкус.

Все разновидности лука подлежат заморозке, потому замороженный лук репчатый оптом можно приобрести любого сорта.

Репчатый лук и его состав

В составе луковицы имеются следующие вещества:

  • сахара (фруктоза, мальтоза, сахароза, полисахарид инулин);
  • белки;
  • витамины;
  • сапонины;
  • ферменты;
  • фитонциды;
  • минеральные соли железа, фосфора и калия.

Лук содержит и органические кислоты – яблочную и лимонную, йод, пектиновые вещества и гликозиды. Луковицы также имеют в своем составе эфирное масло, которое отвечает за придание растению острого вкуса, а серосодержащие соединения в свою очередь – за специфический запах. Интересно, что именно эфирные масла, входящие в состав лука ответственны за луковые слезы, что могут появиться, когда нарушается целостность овоща, то есть во время резки.

Крайне важно получать все необходимые элементы и витамины именно в тот период, когда их так не хватает – зимой и во время весеннего авитаминоза. Для этого и существует возможность купить замороженный лук репчатый.

Польза замороженного репчатого лука

Этот овощ способен усиливать аппетит, способствует процессу выделения пищеварительных соков. Также он обладает влиятельным мочегонным эффектом. Употребление лука известно также и в качестве средства для лечения водянки.

Помимо этого лук характеризуется антисептическим и бактерицидным свойствами, способен вступать в борьбу с вирусами. Употребление лука положительно влияет на усвоение пищи, делает организм более устойчивым к инфекционным заболеваниям.

Свое применение лук нашел при таких заболеваниях как атеросклероз, гипертония, простудные заболевания, желудочно-кишечные расстройства. Сок лука в сочетании с медом – это прекраснейшее средство при атеросклерозе. Такая смесь помогает укрепить капилляры и способствует расширению сосудов. Это же сочетание является надежным средством в лечении бельма глаз, кашля, бронхита, а также грибкового заболевания кожи. Луковая кашица помогает в лечении дерматита, а также эффективно справляется с гриппом. Луковый сок помогает бороться с бессонницей, неврастенией и ревматизмом.

Медицина использует лук как средство борьбы с цингой, а также в качестве противоглистного средства. Важно, что репчатый лук выделяет такие вещества как фитонциды, они способны убивать патогенные бактерии, инфузорий, туберкулезную и дифтерийную палочки.

Согласно народной медицине человеку рекомендуется обязательно включить репчатый лук в рацион питания. Особенно актуальным является употребления лука в холодное время года, когда для человеческого организма наиболее важна поддержка и защита от простудных заболеваний. Замороженный лук репчатый, цена которого вполне демократична, доступен к покупке в любой период, в том числе зимой.