Замороженный подберезовик

Подберезовик – это гриб, который ценится из-за своих хороших пищевых качеств. Он приравнивается к белому грибу. Подберезовик прекрасен в любых видах, однако лучше всего жареный.

Подберезовики делятся в зависимости от внешнего вида и условий произрастания:

  • черный;
  • розовеющий;
  • болотный;
  • обыкновенный.

Замороженный подберезовик оптом можно приобрести у нас в любое время года.

Состав замороженных подберезовиков

В 100 граммах подберезовиков содержится:

  1. Пищевая ценность:
  • пищевые волокна – 5.1 грамм;
  • вода – 90.1 грамм;
  • жирные насыщенные кислоты – 0.1 грамм;
  • дисахариды и моносахариды – 1.2 грамма;
  • зола – 0.7 грамма.
  1. Витамины:
  • витамин РР – 6.7 миллиграмм;
  • тиамин (витамин В1) – 0.07 миллиграмм;
  • рибофлавин (витамин В2) – 0.22 миллиграмма;
  • аскорбиновая кислота (витамин С) – 6 миллиграмм;
  • альфа-токоферол (витамин Е) – 0.1 миллиграмм.
  1. Минеральные вещества:
  • железо – 0.3 миллиграмма;
  • марганец – 0.74 миллиграмма;
  • калий – 443 миллиграмма;
  • фосфор – 171 миллиграмм;
  • магний – 15 миллиграмм;
  • натрий – 3 миллиграмма.

Замороженные подберезовики в кулинарии

Данный вид гриба при термической обработке начинает темнеть. Это свойство учитывается при приготовлении блюд. Для того чтобы этого избежать их замачивают в растворе 0.5%  лимонной кислоты. Подберезовики маринуют, солят, варят и жарят. Кроме того, они идут на полезную и вкусную начинку для рулетов, пиццы, пирогов и прочих видов выпечки.

Многие любители грибов считают, что относительно вкусовых качеств подберезовик занимает второе место после боровика. Высушенные грибы, стертые в порошок – это отличная основа для приготовления соусов и подливок из грибов. Варят подберезовиками следующим методом – грибы промываются в холодной воде и варятся 45-50 минут. Образовавшуюся пену убирают. Для всех этих целей прекрасно подходят замороженные подберезовики.

Полезные свойства подберезовиков

Подберезовики содержат уникальный по своему составу белок, всевозможные аминокислоты, которые оказывают полезное воздействие на человечески организм. Кроме того, в них присутствуют витамины и глутамин. Достаточно ценятся подберезовики в качестве отличных антиоксидантов. Присутствие в них пищевых волокон дает возможность собирать и выводить разные токсины из пищеварительного тракта.

Достаточно известна способность данного гриба регулирования уровня сахара в крови. Также он положительно влияет на состояние слизистой оболочки глаз и состояние кожных покровов.

Фосфорная кислота, которая содержится в подберезовиках в достаточно количестве, участвует в процессе ферментации. Поэтому данный гриб используют для улучшения функционирования опорно-двигательного аппарата, при лечении расстройств нервной системы и болезней почек.

Грибы отлично усваиваются и не нуждаются в лишних затратах пищеварительных ферментов на расщепление. Они легко всасываются и не приносят ощущения тяжести в кишечнике и желудке.

Польза замороженных подберезовиков состоит в богатстве различными полезными элементами и веществами. Легкоусвояемые белки составляют 1/3 массы подберезовика. При излечении патологий почки некоторые используют настойку, которую готовят на основе данного гриба.

Диетологи рекомендуют включать в рацион подберезовики в тушеном или отварном виде при соблюдении диеты, поскольку, несмотря на низкую калорийность, они прекрасно насыщают. Для вегетарианцев они ценны тем, что позволяют заменить мясо, благодаря высокому содержанию белка.

Для заморозки используют только свежие цельные грибы. Они не имеют вмятин или каких-либо повреждений. Шоковая заморозка, которая используется для сохранения грибов, позволяет сохранить вкусовые качества и полезные свойства подберезовиков. Цель такого метода заморозки состоит в том, чтобы замедлить биохимические реакции, которые ухудшают качество грибов. Максимальное качество замораживаемого подберезовика обеспечивается повышенной скоростью охлаждения и замораживания.

Мы предлагаем купить замороженный подберезовик в нашей компании. Наша продукция отличается хорошим качеством, поскольку мы сотрудничаем напрямую с производителями. Цена замороженного подберезовика позволяет покупать его в любое время.