Куриный шницель (рецепт)

Приготовление:

• Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
• Выложите шницель из мяса птицы в горячее масло. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
• Накройте крышкой на 2 минуты. Это сохранит сочность и полностью прожарит мясо.

Гарнир из брокколи и цветной капусты — лучший метод бланширования свежих сочных овощей. Если используете замороженные овощи, размораживать их не нужно.

Вскипятите воду в кастрюле, слегка подсолите и опустите овощи на 5 минуты. Затем слейте воду.

Рекомендации:

Чтобы шницель на сковороде был особенно ароматным, можно добавить в масло розмарин или тимьян.

Брокколи и цветная капуста сохранят яркий цвет, если после бланшировки их обдать ледяной водой.

Такой ужин можно дополнить легким соусом — например, чесночным йогуртовым или горчичным.