Стейк из мраморной говядины (рецепт)

Приготовление:

• достаньте стейк из холодильника за 30–40 минут до приготовления— это важно для равномерной прожарки, и промокните поверхность бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу;
• разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла;
• выложите стейк на раскалённую поверхность и обжаривайте 2–3 минуты с каждой стороны — так образуется аппетитная корочка;
• для прожарки: Rare — по 2 минуты с каждой стороны. Medium Rare — 2–3 минуты. Medium — 3–4 минуты.
• снимите мясо со сковороды и дайте ему «отдохнуть» 5–7 минут под фольгой-соки равномерно распределятся внутри, и стейк останется сочным.
• подавайте стейк с запечённым картофелем, свежими овощами или соусом на основе сливочного масла и трав.