Свинина в маринаде (рецепт)

Приготовление:

Если свинина была в морозилке, её необходимо предварительно полностью разморозить. Лучше всего переложить мясо из морозильной камеры в холодильник на 8–12 часов.

Не рекомендуется размораживать свинину при комнатной температуре или в горячей воде — это ухудшает структуру мяса и делает его менее сочным.

• Подготовьте духовку и форму;
• Разогрейте духовку до 180°C. Переложите мясо в форму для запекания;
• Приготовьте в духовке под фольгой 60–80 минут;
• Достаньте форму, аккуратно откройте и уберите фольгу (осторожно, пар!). Верните мясо в духовку ещё на 15–25 минут при 190–200°C, чтобы появилась красивая корочка. По желанию можно 2–3 раза полить верх выделившимся соком;
• Готовую свинину выньте и накройте фольгой на 10–15 минут (уже не запекать). Соки распределятся, и нарезка получится идеальной.