Замороженные фруктовые смеси

Долгая российская зима заставляет тосковать о солнце и вспоминать упоительный вкус летних фруктов. Они дают заряд бодрости, ведь каждый фрукт – это кладезь витаминов. Многие из них содержат особые вещества, способствующие выработке «гормонов счастья», поэтому тем, кто любит фрукты, хорошее настроение обеспечено.

Скептики утверждают, что витамины во фруктах сохраняются лишь до середины зимы. Возможно, но теперь появился простой и не затратный способ получать свою порцию витаминов вместе с фруктами до нового урожая.

Специально для этого технологами пищевой промышленности изобретен способ быстрой заморозки ягод и фруктов. Благодаря ему мы можем в течение долгой зимы подавать к столу ароматные компоты и печь пироги с пышными фруктовыми начинками, ведь фруктовые смеси сохраняют своими первозданные качества на долгое время.

Особенности свежезамороженных фруктовых смесей

Этот метод называется «шоковой заморозкой». Его особенностью является то, что фрукты не успевают окислиться. Их витаминно-минеральный состав остается на том уровне, в котором они находились в момент заморозки. Поэтому важно отбирать для заморозки только свежие фрукты. Причем это правило одинаково актуально как для заморозки фруктов одного сорта, так и для фруктовой смеси, купить которые можно в нашей компании.

В составе фруктовых смесей сохраняются:

• клетчатка;
• углеводы;
• витаминный ряд (А.С, Е);
• органические кислоты;
• микроэлементы (калий, магний, кальций, цинк и селен).

Что касается вкусовых качеств, то они также не изменяются. Это не удивительно – нарезанная фруктовая смесь помещается в морозильную камеру, что называется, «с ножа».

Если речь идет о яблоках, то они даже не успевают потемнеть. И это – вопреки известному правилу о том, что  железо, в избытке присутствующее в каждом яблоке, сразу же приходит во взаимодействие с воздухом и темнеет.

Правила размораживания фруктовой смеси

Существует несколько обязательных правил размораживания, при соблюдении которых фруктовая смесь сохранит свои качества.

Фруктовые смеси нежелательно размораживать:

• в микроволновке (этот способ «выдавливает» жидкость из фруктов);
• под горячей водой (фрукты могут «свариться»; в итоге получится неаппетитная и бесформенная масса).

Таким образом, размораживать фруктовые смеси, цена на которые не бывает дорогой, желательно «естественным способом» – оставив их в емкости при комнатной температуре.

Кристаллы льда даже при «шоковой заморозке» раздвигают поры фрукта. Весовая масса замороженного фрукта априори увеличивается, поскольку вся жидкость и мякоть фрукта переходит в состояние льда. Таяние должно происходить постепенно, чтобы мякоть плода не была повреждена.

Если же замороженная овощная смесь предназначена для приготовления компота, то ее рационально целиком погружать уже в кипяток. Происходит обратный процесс – мгновенная разморозка позволит раскрыть вкусовой букет фруктов в полном объеме.

Предложения от нашей компании

Мы реализуем оптовые поставки замороженных фруктовых по всей территории России. Наша компания располагает складами в областных центрах, поэтому мы готовы поставлять фруктовые смеси оптом и в розницу.

Самые востребованные товарные позиции нашего ассортимента:

• Облепиха «Просто Азбука» (350 г; Россия; яркие оранжевые ягоды, богатые витаминами А, С, РР, Е и группы В; содержат  пектин и дубильные вещества).
• Пюре DIRA из клубники (1000 г; Бельгия; полностью сохраняет вкус ягод; используется для приготовления десертов).
• Клубника «Просто Азбука» (300 г; Россия; сохраняет первозданный вид и вкус).
• Клубнично-малиновая смесь «Просто Азбука» (300 г; Россия; используется для приготовления десертов).
• Клубнично-черничная смесь «Просто Азбука» (300 г; Россия; используется для приготовления десертов).
• Бруснично-черничная смесь «Просто Азбука» (350 г; Россия; используется для приготовления киселей, морсов и компотов; рекомендуется для детского питания).

Отличительной чертой работы с нами является лояльная ценовая политика и отменное качество всей продукции. Благодаря нашим смесям Ваши обеды и ужины станут более яркими и вкусными!