Замороженная брокколи

Брокколи является одним из подвидов огородной капусты. Ее распространение началось из Восточного Средиземноморья и Азии, поэтому прохладный климат хорошо подходит для ее роста. Однако, к русским заморозкам брокколи не приспособлена, ведь ей нужна прохлада и сырость. В Подмосковье эту капусту не выращивают, потому что это слишком хлопотно. Гораздо удобнее ее купить. Еще удобнее купить брокколи замороженной: так она всегда будет под рукой и зимой и летом.

Замороженная брокколи не уступает свежей ни вкусом, ни полезными свойствами.

Состав брокколи

Капуста брокколи считается источником витаминов и минералов. Как и все овощи, она содержит воду, жиры, белки, углеводы и клетчатку. Максимально полезной брокколи делают:

• витамины – А, С, К, Е, В1, В2, В4, В5, В6, В9, РР, U;
• микроэлементы – железо, цинк, медь, селен и марганец;
• макроэлементы – калий, кальций, магний, фосфор и натрий.

Замороженная брокколи, купить которую сегодня не составляет большого труда, является отличным средством профилактики многих заболеваний. Витамин А, например, улучшает и поддерживает зрение, витамин С повышает иммунитет, а витамин К помогает печени контролировать свертываемость крови.

К тому же, в брокколи находится ударное количество этих полезных элементов. Так, в одном стакане нарезанных соцветий капусты содержится практически в два с половиной раза больше витамина С, чем суточная норма. Если сравнить состав белка брокколи и ее родственницы, цветной капусты, то последняя проиграет, потому что белка в ней в два раза меньше.

Невзирая на то, что капуста брокколи поставляет в организм человека необходимые полезные вещества, ее калорийность совсем низка: около 30 килокалорий на 100 грамм. Вкусовые качества этого продукта также приятны, как и состав. Этот овощ можно комбинировать с любыми продуктами, или готовить как самостоятельное блюдо, поэтому на кухне он просто незаменим.

Замороженная брокколи: полезные качества

Диетологи советуют обязательно включать капусту в рацион питания, употребляя ее хотя бы несколько раз в неделю. Почему же брокколи так необходима для продолжительной жизни?

• минеральный комплекс, который содержится в соцветиях, предотвращает засорение организма токсинами;
• бета-каротин, селен, цинк и витамины являются действенным средством для профилактики заболеваний дыхательной, пищеварительной и мочеполовой систем. Кроме того, бета-каротин защищает глаза от негативных факторов окружающего мира, а также предупреждает катаракту;
• доказано, что профилактика онкологических заболеваний также заслуга брокколи. Избежать рака женских и мужских половых органов и желез, а также прямой кишки можно, употребляя килограмм соцветий в неделю;
• клетчатка помогает восстановить нормальную деятельность кишечника и предотвратить запоры;
• магний стабилизирует уровень желудочного сока, что предотвращает образование язвы, а также появление изжоги;
• высокий состав кальция в соцветиях брокколи делает ее незаменимой едой для людей преклонного возраста, будущих мамочек и детей: именно эти возрастные категории должны получать его сполна для укрепления или формирования костей;
• в борьбе с лишним весом этот овощ опережает все остальные, потому что высокий процент клетчатки и легкоусвояемого белка способствуют избавлению от лишних килограммов. Мышечная масса также нарастает быстрее, если ввести в меню суп-пюре из капусты.

Женщинам, в ожидании ребенка, очень важно употреблять брокколи, особенно в первые месяцы беременности: она унижает уровень свободных радикалов и выводит токсины. Также ее обязательно нужно включить в рацион питания людям, страдающим сердечной недостаточностью или другими заболеваниями сердечнососудистой системы. Больным почечнокаменной болезнью и подагрой можно не бояться есть брокколи: в ней содержится минимальное количество пуринов. Замороженная брокколи, цена которой не только не ударит по карману, но и способна сохранить семейный бюджет, благодаря аминокислотам и лизину в своем составе способна заменить три продукта: горошек, яйца и говядину.